La Foire au Boudin, est un événement important et très populaire, qui attire un nombreux public, consacré au boudin noir, spécialité locale, et plus généralement à la gastronomie.

Cette foire a progressivement pris la place, à partir de 1962, de la traditionnelle foire-exposition qui existait depuis longtemps, mais rapidement confrontée à un lent déclin en raison de la concurrence des nouvelles offres commerciales.

C’est donc en 1962 que l’idée a été lancée d’organiser, toujours à la Mi-Carême pour respecter une tradition séculaire, une foire au boudin.

Pourquoi le boudin ?

En réalité on en produit beaucoup et partout en France. Mais il s’agissait alors d’organiser un évènement commercial autour d’un produit local, souvent dénommé sang-cuit. Les responsables de l’époque ont tout de suite veillé à établir avec les professionnels une charte permettant d’offrir aux consommateurs un produit de qualité répondant à des critères dont certains sont publics mais d’autres entretenus jalousement dans le secret. Le boudin noir de Mortagne n’a pas d’équivalent et la tradition perdure grâce aux charcutiers locaux.

Mortagne-au-Perche, capitale du boudin noir

Aujourd’hui tout le monde sait que Mortagne au Perche est la capitale en France du boudin noir.

Progressivement les organisateurs de la foire ont élargi son champ d’action et elle est devenue un rassemblement autour de la gastronomie et du bien manger. Artisans et producteurs locaux attirent un nombreux public. La dernière édition a réuni 20 000 personnes !

Pour donner plus de lustre encore à cet événement nous invitons chaque année une personnalité. Nous avons ainsi accueilli Gaston Lenôtre, de grands chefs étoilés, des représentants du monde de la culture, plus récemment Stéphane Bern puis, en 2024, Guy Drut, en 2025, le chef étoilé, David Galienne et en 2026, Bernard Hinault.

La question que tout le monde se pose, qui sera la prochaine personnalité qui incarnera le rôle de parrain de cette 60ème édition… encore un peu de patience… une surprise vous attend pour cette édition anniversaire.